Posts

Showing posts with the label recept

Fazant met mirabelpruimen voor 2 personen

Dit is een mooi recept voor een wild gerechtje met de feestdagen. Omdat vele mensen niet weten wat mirabellen zijn, een kort woordje uitleg: Mirabellen zijn gele pruimen die je tijdens de feestdagen gewoon terug kunt vinden in bokaal of blik in siroopwater. Ze hebben een minder uitgesproken smaak dan gewone pruimen maar ze smaken er wel naar. Ingrediënten 1 bokaal of blik met mirabellen 2 fazanten filet (in totaal 400 of 500 gr) 3 aardappelen 1 rode ui (rode ui heeft wat meer kleur aan het gerecht maar het mag best met een gewone ui) boter kruidenzout Bereiding Schil de aardappelen en snij die in kleine stukjes van ongeveer 1 tot 2 cm. Kook deze op het vuur. Zet een grote pan op het vuur en doe een grote klont boter in. Laat de boter smelten. Snij ondertussen de rode ui in fijne stukjes. Als het boter goed gesmolten is voeg je de stukjes rode ui toe en laat je die sudderen op een zacht vuurtje tot ze glanzend en zacht zijn. Neem een stuk of 14 mirabellen uit de bokaal e...

Fazant met bloemkool in een Hoegaarden bier sausje met rode uien voor 2 personen, recept

De herfst is het ideale moment om wild te eten. Zo kun je fazant kopen in de slager of betere supermarkt. De textuur van het vlees heeft veel gelijkenissen met die van kip maar de smaak van fazant is uniek. Ingrediënten 400 gr fazanten filet klontje boter Hoegaarden blond Aardappelen 1 bloemkool honing peper en zout rode ui 1 eetlepel bloem extra kruiden naar eigen smaak     Bereidingswijze Schil de aardappelen en breng die aan de kook in een pot met water. Neem uw bloemkool en verwijder alle groene blaadjes, verwijder hardere witte hart en laat de bloemkool in een pot water koken. Snij de rode ui in kleine stukjes. Laat het klontje boter smelten in een grote pan. Bak de fijn gesneden uitjes in de pan met gesmolten boter tot ze zacht en glanzend zijn. Zet de pan op een laag vuurtje. Neem het vlees van de fazant en snij deze in kleine blokjes van ongeveer 2 tot 4 cm. Laat het vlees van de fazant in de pan die op een laag vuurtje staat....

Pompoensoep met garnalen recept

Pompoensoep is een heerlijke soep voor in de herfstperiode. Pompoenen zijn rijp rond oktober en november en kunnen zo uit de tuin geplukt worden. Hier volgt een recept voor een overheerlijke pompoensoep. Ingrediënten 1 pompoen kommetje gepelde garnalen bieslook handvol kervel 1 bouillonblokje melk of room Bereidingswijze Snij de pompoen met een groot mes in 2 helften. Haal de pitten eruit en verwijder die. Haal daarna het vlees van de pompoen uit met een ijsschepper. Doe alle pompoen in een grote pot. Doe water in de pot tot alle pompoen net onder water staan. Doe er een bouillonblokje, wat bieslook, een handvol kervel en een handvol garnalen bij. Laat dit alles koken en laat dit daarna zachtjes sudderen tot de pompoen gaar is. Mix het geheel tot een fijne soep. Werk desnoods af door wat melk of room en wat garnalen toe te voegen. Zo deze soep is klaar. Smakelijk! Meer over pompoen

Vlierbessensiroop recept

Image
Vlierbessensiroop helpt u tegen hoest, keelpijn en grieperige toestanden. Je kunt elke dag 1 lepel siroop preventief innemen om zo een verkoudheid te voorkomen. Ook tijdens een verkoudheid en keelpijn helpt het innemen van vlierbessensiroop. Pluk de vlierbessen van de vlierbessenstruik, deze moeten wel rijp (lees donkerblauw tot zwart) zijn. Ze kunnen geplukt worden in het najaar, eind augustus en september. Let op dat je vuile kleren aan hebt want de bessen maken makkelijk vlekken die je zeer moeilijk uit krijgt. Ter info Van groene, onrijpe bessen kun je krampen krijgen. Dus laat je die best hangen. Rijpe vlierbessen eet je best niet rouw op want die bevatten ligt giftige stoffen. De giftige stoffen kun je verwijderen tijdens het kookproces. Was ook steeds de bessen, zeker als ze besproeid zijn geweest. Verder bevatten de bessen veel zuren en vitamine C. Vitamine C is goed tegen virusinfecties, zeker in de winter periode. Recept Pers de bessen uit met een roerzeef (passe-...

Zalmmousse (recept)

Ingrediënten 1 doos zalm van 450 g 2 decilieter melk 2 deciliter room half bouillonblokje 1 scheutje cognac 7 gelatinebladen Zo ga je te werk Ontdoe de zalm van vel en graten. Doe de gelatine in koud water om zacht te worden. Warm de melk tot ze ongeveer 75° heeft. Mix het bouillonblokje met de room, cognac en de zalm. Mix met een grote snelheid om een luchtige massa te bekomen. Neem de gelatine, duw het water uit de gelatine en voeg het draag bij de warme melk. Vul de mousse bij voorkeur in kleine glazen en laat die opstijven in de koelkast. Tip Dien de zalmmouse op met een geroosterde boterham. Duw, met behulp van een groot glas, een ronde vorm uit de boterham. Rooster het brood. Draai de rand in boter, en draai die daarna in de peterselie. Doe de zalm op het toostje en werk dit af met wat peterselie en indien u dat lekker vindt een beetje ajuin.

Wafeltjes op grootmoeders wijze (recept)

Op grootmoeders wijze is alles natuurlijk lekkerder. Want grootmoeders kennen het geheim van het bakken en koken. Ingrediënten 1 kg gewone bloem 1 liter melk 500 g boter 10 eieren 200 g suiker 2 pakjes vanillesuiker 10 g zout 1/2 liter water Zo ga je te werk Klop het eiwit. Laat de boter zachtjes smelten in een grote kookpot. Voeg de suiker en de eieren toe. Voeg de gezeefde bloem en de vanillesuiker al roerend toe, laat het goed onder roeren zodat je een goed beslag bekomt. Laat de deeg 1 dag in de koelkast afkoelen en bak de wafels nadat de deeg 1 dag heeft kunnen rusten. Vet het wafelijzer in met olie. Breng 2 x 1 soeplepel in het ijzer en laat de wafels goudgeel bakken. Tip Dit is voor ongeveer 30 wafels Het duurt zo'n uur om alle wafels te bakken met 1 wafelijzer. Bewaarwafels (recept) Brusselse wafels (recept) Suikerwafels (recept) Gistwafels (recept) Wafeltjes op grootmoeders wijze (recept)

Gistwafels (recept)

Gistwafels zijn wat zwaarder om te eten door de gist Ingrediënten 8 eieren 250 g boter 60 g gist 1 liter melk 1/2 liter water 1 snuifje zout 1 kg bloem 200 g suiker optioneel: 1 pakje vanillesuiker Zo ga je te werk Laat de boter smelten in een kookpot. Nadat ze gesmolten is neem je de kookpot van het vuur. Voeg de suiker en de eieren toe. Voeg de gezeefde bloem al roerend toe, laat het goed onder roeren zodat je een goed beslag bekomt. Vet het wafelijzer in met olie. Breng 2 x 1 soeplepel in het ijzer en laat de wafels goudgeel bakken. Tip Met 500g boter kun je 60 tot 70 wafels bakken. Het duurt zo'n uur om alle wafels te bakken met 1 wafelijzer. Bewaarwafels (recept) Brusselse wafels (recept) Suikerwafels (recept) Gistwafels (recept) Wafeltjes op grootmoeders wijze (recept)

Brusselse wafels (recept)

Brusselse wafels zijn lekker luchtig en krokant en hebben en rechthoekige vorm. Meestal wordt deze delicatesse met slagroom en bloemsuiker opgediend. Ingrediënten 1 kg gewone bloem 400 g boter 8 eieren 450 g suiker 2 pakjes vanillesuiker 10 g zout 1/2 liter water 1 liter melk 800 g gist Zo ga je te werk Meng het bakmeel met de melk en het water. Dit doe je door de gist op te lossen in het water. Neem een grote kom en doe er de bloem in. Maak een kuiltje in de bloem. Het mengsel van gist en water giet je vervolgens in het kuiltje. Laat de boter zachtjes smelten in een grote kookpot en voeg die toe aan het beslag. Voeg de suiker en de vanillesuiker toe. Klop het eiwit op. Voeg het eiwit onder het deeg door. Daarna dien je de gistdeeg te laten rijzen, dit kan op kamer temperatuur met een handdoek over de kom. Vet het wafelijzer in met olie. Breng 2 x 1 soeplepel in het ijzer en laat de wafels goudgeel bakken. Tip Met 500 g boter kun je 60 tot 70 wafels...

Suikerwafels (recept)

Suikerwafels zijn heel lekker en kunnen een aantal weken bewaren. Ingrediënten 5 eieren 250 g boter 375 g bloem 300 g suiker 1 pakje vanillesuiker Zo ga je te werk Laat de boter smelten in een kookpot. Nadat ze gesmolten is neem je de kookpot van het vuur. Voeg de suiker en de eieren toe. Voeg de gezeefde bloem al roerend toe, laat het goed onder roeren zodat je een goed beslag bekomt. Vet het wafelijzer in met olie. Breng 2 x 1 soeplepel in het ijzer en laat de wafels goudgeel bakken. Tip Met 500g boter kun je 60 tot 70 wafels bakken. Het duurt zo'n uur om alle wafels te bakken met 1 wafelijzer. Bewaarwafels (recept) Brusselse wafels (recept) Suikerwafels (recept) Gistwafels (recept) Wafeltjes op grootmoeders wijze (recept)

Bewaarwafels (recept)

Bewaarwafels zijn lekker en handig om, zoals het woord zelf al zegt, te bewaren. Ze hebben een andere samenstelling dan gewone wafels en hebben meestal een kleinere, ronde vorm. Ze kunnen meer dan 3 weken bewaren. Als ze tegen die tijd nog niet opgegeten zijn natuurlijk... Ingrediënten 1/2 kg gewone bloem 1/2 kg boter 5 eieren 450 g suiker 2 pakjes vanillesuiker Zo ga je te werk Klop het eiwit. Laat de boter zachtjes smelten in een grote kookpot. Voeg de suiker en de eieren toe. Voeg de gezeefde bloem en de vanillesuiker al roerend toe, laat het goed onder roeren zodat je een goed beslag bekomt. Laat de deeg 1 dag in de koelkast afkoelen en bak de wafels nadat de deeg 1 dag heeft kunnen rusten. Vet het wafelijzer in met olie. Breng 2 x 1 soeplepel in het ijzer en laat de wafels goudgeel bakken. Tip Met 500 g boter kun je 60 tot 70 wafels bakken. Het duurt zo'n uur om alle wafels te bakken met 1 wafelijzer. Bewaarwafels (recept) Brusselse wafels ...

Tomantensoep met blokjes gerookte zalm, recept voor een voorgerecht

Een lekkere tomatensoep met aroma's van gerookte zalm in de vorm van blokjes opgewerkt met wat room of melk. Ingrediënten voor 4 personen: - 6 grote tomaten - 2 eetlepels tomaten concentraat (tomatenpuree) - 1,5 liter water - 2 eetlepels room of melk - half blokje groentebouillon - 2 handen vol gerookte zalm Bereidingswijze: - neem een kookpot waar je alle ingrediënten in voegt zoals in onderstaande volgorde - snij de tomaten in stukjes - voeg uw half blokje groentebouillon en het tomaten concentraat toe - giet het water over de tomaten en de groentebouillon - laat het geheel 20 minuten koken, af en toe roeren - mix en zeef de soep zodat er geen velletjes meer overblijven - kruid de soep met peper en zout - voeg er vervolgens de room of melk aan toe - maak dat de soep kookt - snijdt de gerookte zalm in kleine reepjes of blokjes Serveren: Net voor het serveren voegen we de blokjes gerookte zalm toe. Zorg hierbij dat de soep kookt zodat enkel de buitenkant v...