Fazant met mirabelpruimen voor 2 personen
Dit is een mooi recept voor een wild gerechtje met de feestdagen. Omdat vele mensen niet weten wat mirabellen zijn, een kort woordje uitleg: Mirabellen zijn gele pruimen die je tijdens de feestdagen gewoon terug kunt vinden in bokaal of blik in siroopwater. Ze hebben een minder uitgesproken smaak dan gewone pruimen maar ze smaken er wel naar. Ingrediënten 1 bokaal of blik met mirabellen 2 fazanten filet (in totaal 400 of 500 gr) 3 aardappelen 1 rode ui (rode ui heeft wat meer kleur aan het gerecht maar het mag best met een gewone ui) boter kruidenzout Bereiding Schil de aardappelen en snij die in kleine stukjes van ongeveer 1 tot 2 cm. Kook deze op het vuur. Zet een grote pan op het vuur en doe een grote klont boter in. Laat de boter smelten. Snij ondertussen de rode ui in fijne stukjes. Als het boter goed gesmolten is voeg je de stukjes rode ui toe en laat je die sudderen op een zacht vuurtje tot ze glanzend en zacht zijn. Neem een stuk of 14 mirabellen uit de bokaal e...