ArchiVision Directory

Dit is een mooi recept voor een wild gerechtje met de feestdagen. Omdat vele mensen niet weten wat mirabellen zijn, een kort woordje uitleg: Mirabellen zijn gele pruimen die je tijdens de feestdagen gewoon terug kunt vinden in bokaal of blik in siroopwater. Ze hebben een minder uitgesproken smaak dan gewone pruimen maar ze smaken er wel naar. Ingrediënten 1 bokaal of blik met mirabellen 2 fazanten filet (in totaal 400 of 500 gr) 3 aardappelen 1 rode ui (rode ui heeft wat meer kleur aan het gerecht maar het mag best met een gewone ui) boter kruidenzout Bereiding Schil de aardappelen en snij die in kleine stukjes van ongeveer 1 tot 2 cm. Kook deze op het vuur. Zet een grote pan op het vuur en doe een grote klont boter in. Laat de boter smelten. Snij ondertussen de rode ui in fijne stukjes. Als het boter goed gesmolten is voeg je de stukjes rode ui toe en laat je die sudderen op een zacht vuurtje tot ze glanzend en zacht zijn. Neem een stuk of 14 mirabellen uit de bokaal e...

De oud Griekse cultuur gaat al terug van 3000 voor Christus. De Grieken waren een zeer vooruitstrevend volk. Zo ook waren hun gerechten. Door de vele handel in en rond de Middellandse zee konden ze tal van kruiden verkrijgen uit Turkse en Afrikaanse gebieden. Zo creëerden de Grieken vele gerechten met zeer verscheidene smaken. Hier vindt je de meest typische ingrediënten voor in Griekse gerechten. Deze vindt je terug in en rondom de middellandse zee. De ingrediënten worden nog steeds gebruikt in alle mediterraanse gebieden. Het spreekt voor zicht dat er veel vis werd klaar gemaakt daar Griekenland voornamelijk midden in de Middellandse zee ligt. Het warme, drogere land biedt iets minder vruchtbaarheid aan diersoorten en groenten die veel water nodig hebben. Maar toch biedt het binnenland voldoende ingrediënten om genoeg diversiteit te bekomen in de Griekse gerechten. Aubergines Afkomstig uit Azië. Verschillende soorten in het paars, geel, gr...

Een lekkere tomatensoep met aroma's van gerookte zalm in de vorm van blokjes opgewerkt met wat room of melk. Ingrediënten voor 4 personen: - 6 grote tomaten - 2 eetlepels tomaten concentraat (tomatenpuree) - 1,5 liter water - 2 eetlepels room of melk - half blokje groentebouillon - 2 handen vol gerookte zalm Bereidingswijze: - neem een kookpot waar je alle ingrediënten in voegt zoals in onderstaande volgorde - snij de tomaten in stukjes - voeg uw half blokje groentebouillon en het tomaten concentraat toe - giet het water over de tomaten en de groentebouillon - laat het geheel 20 minuten koken, af en toe roeren - mix en zeef de soep zodat er geen velletjes meer overblijven - kruid de soep met peper en zout - voeg er vervolgens de room of melk aan toe - maak dat de soep kookt - snijdt de gerookte zalm in kleine reepjes of blokjes Serveren: Net voor het serveren voegen we de blokjes gerookte zalm toe. Zorg hierbij dat de soep kookt zodat enkel de buitenkant v...