Tartine Russe koekjes recept

Tartinne Russe zijn overheerlijke koekjes waar je weinig of geen moeite moet voor doen om ze te maken.

Ingrediënten

150 g bloem

150 g rietsuiker (kandijsuiker kan eventueel ook)

150 g boter

1 eiwit

Bereidingswijze

1. Maak de boter zacht

2. Voeg de suiker toe aan de boter

3. Klop deze mengeling op tot een luchtig geheel

4. Klop het eiwit tot een luchtige maar vaste substantie.

5. Meng het opgeklopt eiwit voorzichtig onder de mengeling van boter en suiker door.

6. Leg bakpapier op de bakplaat van de oven.

7. Smeer het mengsel over de bakplaat.

8. Bak het geheel 15 minuten op 175°

9. Nadat alles is afgebakken kan je het best het geheel met een mes in kleinere stukken snijden en van de bakplaat halen om te laten drogen.

10. Eventueel kan je nog een witte botercréme maken om tussen 2 plakjes te smeren.

De witte crème in een tartine russe is een botercrème. Zie hieronder hoe we deze bereiding maken.

Basisrecept botercrème

Ingrediënten

250 g zachte roomboter
250 g poedersuiker
2-4 el melk
Optioneel: vanille-extract, andere smaakstoffen

Bereidingswijze

Klop de zachte boter met een mixer tot een luchtige, romige massa.
Voeg de poedersuiker lepel voor lepel toe en mix goed.
Voeg de melk toe, begin met 2 el, en mix tot de botercrème de gewenste consistentie heeft. Voeg indien nodig meer melk toe.
Voeg eventueel smaakstoffen toe en mix kort.

Smakelijk en geniet van een simpel maar zeer lekker koekjes.