Toast of scampi with onion for 2 persons

This can be prepared as a small dish or toasts for the aperitif.

Ingredients:
- 1 half onion
- 6 scampi
- Pepper
- Salt
- Dried, chopped parsley or fresh chopped parsley.
- Toast bread
- 100g butter

Preparation:
1. Put a small bowl on the fire.
2. Melt 100g butter.
3. Cut the half onion into small cubes and stew them in butter.
4. Cut each scampi in 4 small pieces and add it to the stew.
5. Add some pepper and salt
6. Add the chopped dry parsley. This can also with fresh chopped parsley. This dish has a green touch and extra flavor.
7. Serve on toast sandwich or small toasts to easily share the aperitif.

Toast van scampi's met ui voor 2 personen

Dit kun je klaarmaken als klein voorgerechtje of als toastjes voor bij de aperitief.

Ingrediënten:

- 1 halve ui

- 6 scampi's

- Peper

- Zout

- Gedroogde, fijngehakte peterselie of verse versnipperde peterselie.

- Toast brood

- 100 gr boter

Bereiding:

1. Zet een kleine kom op het vuur.

2. Smelt een 100 gr boter.

3. Snij de halve ui in kleine blokjes en stoof deze in boter.

4. Snij elke scampi ongeveer in 4 kleine stukjes en voeg deze toe aan het stoofpotje.

5. Voeg een beetje peper en zout toe

6. Voeg de fijngehakte droge peterselie toe. Dit mag ook met verse versnipperde peterselie. Deze heeft het gerecht een groen tintje en een extra smaak.

7. Serveer op een toastbroodje of kleine toastjes om gemakkelijk uit te delen bij de aperitief.